Café verde: Sumatra Mandheling (5 lb)

Se vende en bolsas de 5 libras.

Origen : (Asia) Sumatra, Indonesia

Elevación : 3.000-5.000 pies

Cosecha : Oct-Mar

Varietal : Caturra, Bourbon y Catimor

Proceso : Café lavado que ha sido clasificado dos veces dejando los mejores cafés de calidad especial.

Notas de cata : Acidez pronunciada con un sabor intenso y un toque dulce a chocolate. Disfrutamos mucho de este café con un agradable perfil de tueste completo; incluso con un tueste oscuro, conserva un agradable sabor dulce.

Notas del Café : Un café Arábica lavado procedente de la región norte de la isla indonesia de Sumatra. Recibe su nombre del pueblo Mandheling de la región. Los agricultores separan los granos descoloridos y defectuosos de los granos sanos. Los mejores cafés se seleccionan a mano dos veces (doble recolección).

Grado 1 : Granos de café de especialidad: sin defectos primarios, de 0 a 3 defectos completos, clasificados con un máximo del 5 % por encima y del 5 % por debajo del tamaño de malla especificado o del rango de tamaños de malla, y que exhiban un atributo distintivo en una o más de las siguientes áreas: sabor, acidez, cuerpo o aroma. Además, deben estar libres de defectos y manchas en taza.