القهوة الخضراء: سومطرة ماندهيلنج (5 رطل)

يباع في أكياس وزنها 5 أرطال

الموطن : (آسيا) سومطرة، إندونيسيا

الارتفاع : 3000-5000 قدم

موسم الحصاد : أكتوبر - مارس

الأصناف : كاتورا، بوربون وكاتيمور

العملية : يتم غسل البن وفرزه مرتين، مما يترك أفضل أنواع البن المتخصصة.

ملاحظات التذوق : حموضة واضحة مع نكهة غنية ومذاق حلو يشبه الشوكولاتة. نستمتع حقًا بهذه القهوة بتحميصها المتوسط ​​الكامل؛ حتى مع التحميص الداكن، فإنها تحافظ على مذاقها الحلو الرائع.

ملاحظات عن القهوة : قهوة أرابيكا مغسولة من المنطقة الشمالية لجزيرة سومطرة الإندونيسية. سُميت نسبةً إلى شعب مانديلينغ في المنطقة. يقوم المزارعون بفصل الحبوب المتغيرة اللون وغيرها من الحبوب المعيبة عن الحبوب السليمة. تُفرز أجود أنواع القهوة يدويًا مرتين (قطف مزدوج).

الدرجة الأولى : حبوب قهوة مختصة: خالية من العيوب الأولية، من 0 إلى 3 عيوب كاملة، مصنفة بنسبة لا تتجاوز 5% أعلى و5% أدنى من حجم الغربال المحدد أو نطاق حجم الغربال، وتتميز بصفة مميزة في واحد أو أكثر من المجالات التالية: المذاق، الحموضة، القوام، أو الرائحة. كما يجب أن تكون خالية من عيوب المذاق والشوائب.