Café Mandheling de Sumatra

Aroma : mohoso, terroso y atrevido.

Acidez : baja a media, pero pronunciada.

Cuerpo : brillo corporal completo

Sabor : espeso, características únicas de un sabor fuerte y audaz a humedad.

Retrogusto : regusto fuerte y pleno

Origen : Isla de Sumatra/Oeste de Indonesia

Asar: Oscuro

Notas : Procesado mediante el método "Giling Basah". El café se despulpa con una máquina manual, se fermenta durante la noche y luego se lava el mucílago. Produce un café de baja acidez y cuerpo fuerte. Los trabajadores separan los granos descoloridos y defectuosos de los granos sanos. Los mejores cafés se limpian a mano dos veces (doble recolección).

Grado 1 : Granos de café de especialidad: sin defectos primarios, de 0 a 3 defectos completos, clasificados con un máximo del 5 % por encima y del 5 % por debajo del tamaño de malla especificado o del rango de tamaños de malla, y que exhiban un atributo distintivo en una o más de las siguientes áreas: sabor, acidez, cuerpo o aroma. Además, deben estar libres de defectos y manchas en taza. Contenido de humedad entre el 9 % y el 13 %.

¿Quién debería beberlo ?: Consumidores que disfrutan de un café con cuerpo, pero con interés en los cafés asiáticos.

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