Java en su travesía: Parte 4
LOS TIEMPOS OSCUROS
“El mundo se metió en una gran prisa.” (Brooks en Cadena perpetua, 1994, Darabont, Frank) Esta es una cita perfecta para resumir a los EE. UU. durante el siglo XX, especialmente después de la Segunda Guerra Mundial. El auge económico de posguerra fue conocido como la Edad de Oro del Capitalismo. 200 mil millones de dólares en bonos de guerra vencieron, y a los soldados se les dio la oportunidad de ir a la escuela a través de la Ley de Reajuste de Militares (GI Bill). Con esta fuerza laboral educada y la expansión de los sindicatos, la riqueza en nuestro país creció. Con el país en un auge tan grande, nadie se detenía a mirar a su alrededor y a disfrutar del momento. Como resultado, el café se convirtió en una simple "mercancía". Para 1958, la mayoría del café instantáneo contenía aproximadamente un 50% de café robusta (Pendergrast, Mark. Uncommon Grounds. 1999, Pág. 62.) El café instantáneo y la preparación de café a granel eran la norma, y la idea de que alguien preparara tazas de café excepcionales se perdió.
En la década de 1960, la Corporación Bunn'o'matic presentó su primera cafetera de goteo automática. Este tipo de cafetera se conectaba a una línea de agua, y la electrónica de la máquina creaba una cafetera automatizada. Esta innovación revolucionó la forma en que preparamos café. Ya no era necesario preparar café manualmente. Ahora, todos los restaurantes y cafeterías podían preparar café con solo tocar un botón, en lugar de verter agua manualmente. Esta tecnología finalmente se fusionó con las máquinas de espresso, creando máquinas más automatizadas con las que estamos familiarizados hoy en día.
En 1960, la FNC (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) creó el personaje Juan Valdez. Una brillante estrategia publicitaria de Colombia que captó la atención de los consumidores estadounidenses; Juan Valdez era un caficultor bigotudo con un burro a su lado que tenía una finca cafetera en las montañas de Colombia. La campaña se centró en la calidad del café colombiano y en cómo sus cafés eran únicos y de alta calidad. Fue un buen momento para dirigirse a la población estadounidense, ya que la publicidad ahora influenciaba fuertemente a la población a través de anuncios impresos, radio y televisión.
A finales de los años 50 y en los 60, había una gran concentración de cafeterías en la ciudad de Nueva York y San Francisco. La gente iba allí a tomar una taza de café o un espresso mientras mantenía discusiones políticas y filosóficas (¡suena como el Boston colonial e incluso las cafeterías actuales!). A este grupo se le conocía como los Beatniks. Y este ambiente fue donde las máquinas de espresso comenzaron a arraigarse más en la industria del café.
VUELVA MAÑANA PARA LA CONCLUSIÓN DE JAVA EN SU VIAJE