أجرت ليديا هو من قناة فوكس نيوز مقابلة مع الرئيس التنفيذي لشركتنا، حيث ناقشت كيف أثر نقص سلاسل التوريد على صناعة القهوة وأسعارها.

كشفت الجائحة عن نقاط ضعف كبيرة في سلامة الغذاء وسلاسل التوريد في مختلف قطاعات الصناعة. يسلط هذا المقتطف الضوء على كيف ساهم التخطيط الاستباقي لسلامة الغذاء، وعمليات التدقيق الدقيقة، وتدريب الموظفين، والبروتوكولات الصارمة في مساعدة شركة عائلية على الاستمرار في العمل، وحماية فريقها، والحفاظ على إمدادات موثوقة في حين واجهت شركات أخرى اضطرابات مكلفة.

تخيّل هذا الموقف. يوم مشمس دافئ بدرجة حرارة 72 فهرنهايت. أنت على وشك مقابلة صديق لتناول مشروب في مطعمك المفضل، لكنك تدرك فجأة: "لحظة! لم أشرب قهوتي اليوم! كيف حدث هذا؟" فتتجه نحو المطعم وتجلس على البار، وأنت تعبث بأصابعك متسائلاً: "هل أطلب كوكتيل أم قهوة؟" الجواب: كلاهما! جرّب كوكتيل القهوة الباردة (حاول قول ذلك 5 مرات متتالية!) لم يعد القهوة مجرد مشروب يُقدم في المقاهي . فالحانات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد تُضيف القهوة الباردة كمكون أساسي في قائمة مشروباتها. القهوة الباردة، هذا المشروب الذي أحدث ثورة في عالم القهوة، يُحقق نجاحًا باهرًا في عالم الكوكتيلات. وقد رحّب أصحاب المطاعم والمقاهي، بالإضافة إلى خبراء تحضير الكوكتيلات، بهذا المشروب الرائج بحفاوة بالغة لعدة أسباب: أولاً، يطلب العملاء ذلك. ثانياً -...

غالباً ما يُنسب الفضل في فنجان قهوة رائع إلى محمص القهوة ومحضرها، لكن البطل المجهول هو فني صيانة القهوة - الشخص الذي يقوم بتركيب ومعايرة وإصلاح المعدات التي تُتيح الحصول على قهوة عالية الجودة. فبدون آلات تحضير القهوة وطحنها بشكل سليم، حتى أفضل أنواع القهوة لا يمكنها أن تتألق، ويُخاطر تجار التجزئة بخسارة المبيعات وعدم رضا العملاء. في شركة WB Law Coffee ، لطالما جمعت محامص القهوة العريقة بين جودة القهوة ومهارة الفنيين، وهو دور أغفلته العديد من شركات القهوة الحديثة. ومع تقادم المعدات وتعطلها، يصبح وجود فنيين مدربين - ذوي خبرة في الكهرباء والسباكة والقهوة - ضرورة ملحة. ولذلك، تُعدّ الجهود المبذولة لتركيز جهود الفنيين، مثل نقابة فنيي القهوة التابعة لجمعية القهوة المختصة ، حيوية للغاية. فهؤلاء المحترفون الذين...

قد تشهد صناعة القهوة انهيارًا حقيقيًا. نعم، أعلم أن العاملين في هذا القطاع لا يرغبون في سماع هذا الكلام أو تصديقه. ولكن، عندما تعمل في هذا المجال لفترة طويلة مثل شركتي (WB Law Coffee، منذ عام ١٩٠٩)، وتفهم مبادئ الاقتصاد البسيطة، لن تحتاج إلى عبقرية لتفهم الأمر. هناك عملية اندماج واستحواذ جارية في سوق القهوة. فقد شهدنا، وسنستمر في، إغلاقات وعمليات اندماج واستحواذ بين تجار التجزئة ومحامص القهوة. والحقيقة هي أن عدد محامص وتجار التجزئة للقهوة في السوق سيقل خلال السنوات القليلة المقبلة، ولكن هل هذا أمر سيئ؟ لنعد إلى الوراء. كان ذلك في عام ٢٠٠٧، وكانت الولايات المتحدة تمر بأسوأ أزمة مالية منذ الكساد الكبير. انخفض سوق الأسهم، وتوقفت البنوك عن الإقراض، وأغلقت الشركات أبوابها في كل مكان. خلال...

اليوم، 16 أغسطس 2016، سيبلغ إيدي ميلز محطةً بارزةً في مسيرته المهنية! ففي مثل هذا اليوم من عام 1967، دخل من أبواب 265 شارع توماس في نيوارك، نيو جيرسي، في أول يوم عمل له، واستقبلته على الفور رائحة القهوة العطرة. والآن، مع بداية عامه الخمسين، بعد سنوات قضاها مع شركة "لو كوفي"، لا يزال يدخل من نفس الأبواب، ولا تزال تلك الرائحة، التي لم يكتسب مناعة ضدها بعد، تستقبله. بدأ ميلز العمل لدى شركة Law Coffee في 16 أغسطس 1967. وهو لا يتردد على الإطلاق في تذكر التاريخ الدقيق. وُلد ميلز في أوكسفورد بولاية كارولاينا الشمالية، وانتقل إلى نيوجيرسي في أبريل 1964 شابًا باحثًا عن عمل. استقر أولًا في وايلدوود بولاية نيوجيرسي، حيث عمل غاسلًا للأطباق، ثم انتقل إلى نيوارك...